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Hay días que Silvia me sorprende; y hoy me ha traído unas patas de pulpo ya cocidas deliciosas.
La mejor manera de sacarle todo el sabor al pulpo es hacerlo a la brasa o en su defecto bien dorado a la plancha; se carameliza y cambia el sabor completamente.
Como teníamos un resto de puré de celerí y unas alcachofas frescas hemos pensado que el sabor a tierra de ambas verduras combinaría muy bien.
El resultado ha sido espectacular.
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Ingredientes
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Elaboración
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Consejo
A la hora de comprar el pulpo cocido es importante que sea gallego o del mediterráneo; el pulpo marroquí no tiene la misma textura ni tanto sabor.
