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Pulpo plancha con patatitas y tomate seco

Cada vez que vamos a peixos Frederic encontramos unos productos maravillosos…!!

Es  el caso de esta pata de pulpo gallego cocida al vacío; que no es barata pero tienes el éxito asegurado cuando trabajas con ella.

Hemos querido disfrazar lo mínimo posible el producto; así que con unas patatitas y unos tomates secos hemos hecho un plato de aplauso.

Ingredientes

  • 4 patas de pulpo
  • 200gr. patatitas
  • 100gr. tomate seco
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Cocemos las patatas en agua fría con abundante sal durante 15 minutos.
  2. Trituramos los tomates secos hidratados con un poco de aceite.
  3. En una sartén doramos las patas de pulpo por ambas partes, añadimos las patatitas cortadas para que también doren.
  4. Servimos los tomates secos debajo, las patatitas y el pulpo.

 

Consejo

Las patatas las podemos hacer en el micro en un bowl tapado durante 8 minutos.

Es importante que el pulpo quede bien crujiente pero que no se seque.

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