Cada vez que vamos a peixos Frederic encontramos unos productos maravillosos…!!

Es  el caso de esta pata de pulpo gallego cocida al vacío; que no es barata pero tienes el éxito asegurado cuando trabajas con ella.

Hemos querido disfrazar lo mínimo posible el producto; así que con unas patatitas y unos tomates secos hemos hecho un plato de aplauso.

Consejo

Las patatas las podemos hacer en el micro en un bowl tapado durante 8 minutos.

Es importante que el pulpo quede bien crujiente pero que no se seque.