Pulpo teriyaki con puré de berenjenas

Hoy os proponemos una manera diferente de comer pulpo; estilo japonés.

A los japoneses les encanta el pulpo. Lo llaman tako y lo hacen en sushi, en salsa, guisado, etc..

En este caso el teriyaki le aporta potencia y a la vez dulzura.

No en muchos países se come pulpo, ni a todo el mundo le gusta. Es un producto que al igual que los caracoles o el cilantro o te gusta mucho o no puedes con el.

Ingredientes

600gr. pulpo cocido
4 berenjenas
1 limón
1bot. salsa teriyaki
Semillas de sésamo

Elaboración

Asamos las berenjenas pinchadas al horno precalentado a 180º durante 20 minutos aproximadamente.
Pelamos las berenjenas y trituramos con ayuda de un túrmix, añadimos zumo de limón sal y pimienta.
En una olla ponemos la salsa teriyaki y una vez caliente añadimos el pulpo cortado en trozos. Vamos bañándolo mientras la salsa va reduciendo poco a poco. Tiene que quedar caramelizado.
En un plato ponemos un poco de puré, el pulpo al lado y salseamos. Acabamos con unas semillas de sésamo tostado.

Consejo

La salsa teriyaki la encontramos en supermercados orientales, aunque podemos hacer algo muy parecido con soja, azúcar, vinagre de arroz y jengibre, todo a partes iguales, hervido durante 5 minutos.

La berenjena también queda deliciosa sin pasar por el túrmix con un poco de aceite de sésamo..