Este plato nos salió del fondodenevera, teníamos un resto de estofado y en el congelador siempre tenemos un paquete de pasta wan tan ( la venden en los comercios de comida asiática).
Es muy fácil y de esta manera le damos una segunda oportunidad a lo que tenemos en la nevera, solo hay que cambiarle el envoltorio y parece un plato nuevo.
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Ingredientes
- 700gr. morcillo de ternera
- 100gr. setas
- ¼ l. vino tinto
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 1paq. Wan tan
- 100gr. Pecorino
- Aceite, sal y pimienta
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Elaboración
- En una olla con aceite doramos la carne salpimentada. Reservamos.
- En la misma olla, con el mismo aceite rehogamos el ajo y la cebolla picada hasta que tenga un color dorado bonito. Añadimos la carne troceada . Rehogamos 1 minuto y añadimos el vino.
- Dejamos cocer a fuego lento, tapado hasta que el vino reduzca a la mitad. Añadimos ½ vaso de agua y seguimos cociendo 1 ½ h. Añadimos las setas. Dejamos hasta que esté tierna la carne. Rectificamos de sal y pimienta.
- Dejamos enfriar, retiramos la carne junto con las setas. Lo picamos todo bien menudo y enfriamos en nevera. Colamos el caldo y reservamos
- Con la pasta wan tan hacemos los raviolis. Los cocemos en el caldo del estofado y los servimos con el Pecorino rallado.
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Consejo
Es mejor hacer el guiso de carne el día anterior.
Podemos hacer los raviolis con cualquier tipo de carne: ternera, cerdo, conejo..
