Hoy teníamos muchas ganas de trabajar…!!!

A quien se le ocurre rellenar unos rigatoni?

La idea es de nuestro amigo Xavier Pellicer; su receta es más sofisticada que la nuestra y está hecha con una boloñesa bogavante.

Para hacer este plato necesitamos hacer una buena salsa boloñesa de langostinos que lógicamente es apoteósica…!!

Obviamente podéis hacer esta receta sin necesidad de rellenar la pasta; el sabor es el mismo, pero visualmente cambia mucho.Es muy importante hacer una buena salsa de tomate para que el resultado sea apoteósico..!!

Consejo

Generalmente compramos cajas enteras de langostinos y aprovechamos a sacar la cabeza de todas ellas (congeladas) para hacer el concentrado de langostino. Luego lo congelamos en una bolsa con zip en plano y cuando lo necesitamos vamos rompiendo pequeños trozos.

Cuando hacemos salsa de tomate es importante hacer mayor cantidad y congelar en pequeños tupers.