Hoy teníamos ganas de trabajar…! A quien se le ocurre rellenar unos rigatoni? La idea es de nuestro amigo Xavier Pellicer. Su receta es más sofisticada que la nuestra; el resultado de ambos es increíble.
Obviamente podéis hacer esta receta sin necesidad de rellenar la pasta; el sabor es el mismo, pero visualmente cambia mucho.
Es muy importante hacer una buena salsa de tomate para que el resultado sea apoteósico..!!
Ingredientes
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Elaboración
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Consejo
Generalmente compramos cajas enteras de langostinos y aprovechamos a sacar la cabeza de todas ellas (congeladas) para hacer el concentrado de langostino. Luego lo congelamos en una bolsa con zip en plano y cuando lo necesitamos vamos rompiendo pequeños trozos.
Cuando hacemos salsa de tomate es importante hacer mayor cantidad y congelar en pequeños tupers.