Nos encanta la pasta y si es rigatoni mas.
Tienen que llevar unos surcos para que la salsa lo impregne.
Estos son muy fáciles de hacer y no se necesita mas que tener un paquete de setas variadas que encontraras en la nevera de todos los supermercados.
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Ingredientes
4 personas
- 320 gr de Rigatonis
- 200 gr de setas frescas variadas
- 20 gr de ceps
- 100 gr de mantequilla
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Elaboración
- En un cazo poner a hervir un vaso de agua con los ceps deshidratados unos 5 minutos, para que el agua adquiera el sabor de los ceps.
- Salpimentar las setas y sofreír con un poco de aceite y reservar.
- Una vez los ceps ya estén hidratados, con el mini-pimer triturar los ceps y su jugo e ir añadiendo poco a poco la mantequilla en pequeños dados a esta mezcla, esto tiene que irse convirtiendo en una cremita ligera; si veis que no os queda muy cremoso podéis añadir un poco mas de mantequilla.
- En una olla hervir los rigatoni con abundante agua y sal, el tiempo de cocción será en función de la marca de la pasta, escurrir y añadir la salsa y las setas.
- Rehogar unos minutos para que la pasta absorba los sabores y servir con un poco de parmesano rallado.
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Consejo
En esta receta podeis utilizar todo tipo de setas.
También podemos sustituir la mantequilla por nata hervida.
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