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Rigatoni con salsa de setas

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Nos encanta la pasta y si es rigatoni mas.

Tienen que llevar unos surcos para que la salsa lo impregne.

Estos son muy fáciles de hacer y no se necesita mas que tener un paquete de setas variadas que encontraras en la nevera de todos los supermercados.

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Ingredientes

4 personas

  • 320 gr de Rigatonis
  • 200 gr de setas frescas variadas
  • 20 gr de ceps
  • 100 gr de mantequilla

Elaboración

  1. En un cazo poner a hervir un vaso de agua con los ceps deshidratados unos 5 minutos, para que el agua adquiera el sabor de los ceps.
  2. Salpimentar las setas y sofreír con un poco de aceite y reservar.
  3. Una vez los ceps ya estén hidratados, con el mini-pimer triturar los ceps y su jugo  e ir añadiendo poco a poco la mantequilla en pequeños dados a esta mezcla, esto tiene que irse convirtiendo en una cremita ligera; si veis que no os queda muy cremoso podéis añadir un poco mas de mantequilla.
  4. En una olla hervir los rigatoni con abundante agua y sal, el tiempo de cocción será en función de la marca de la pasta, escurrir y añadir la salsa y las setas.
  5. Rehogar unos minutos para que la pasta absorba los sabores y servir con un poco de parmesano rallado.
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Consejo

En esta receta podeis utilizar todo tipo de setas.

También podemos sustituir la mantequilla por nata hervida.

 

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