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En esta época no podíamos dejar de usar castañas y calabaza para hacer un plato; y se nos ha ocurrido hacer un risotto de otoño.
La combinación de sabores, de texturas y el colorido es alucinante.
Os recomendamos que lo hagáis y disfrutéis del otoño en el plato.
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Ingredientes
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Elaboración
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Consejo
Podemos utilizar caldo de pollo en vez de verduras.
El arroz arbóreo o el carnaroli son los mejores para hacer risottos.
Es muy importante añadir el caldo hirviendo muy poco a poco y siempre remover.
