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Hoy tenemos que aprovechar unas berenjenas y se nos ha ocurrido hacerlas crujientes, rellenas de algo muy italiano; queso fresco, tomates secos, aceitunas negras y oregano.
La idea del plato es hacer una especie de canelones de berenjena rebozados en pan sin gluten y rellenarlos de una farsa mediterránea.
Para que nuestras berenjenas crujan, las hemos horneado; así que no son aceitosas.
Hemos acompañado nuestras berenjenas con una salsa de tomate y el resultado ha sido espectacular…!!!
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Ingredientes
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Elaboración
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Consejo
Es importante que las berenjenas suden para que pierdan el amargor.
