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Romanesco, polvo de bacon, ajo frito

 

En invierno hay pocas verduras. Abundan las coles y hoy queremos hacer  romanesco; una mezcla entre brócoli y coliflor con un sabor suave, una textura crujiente y una forma muy llamativa.

Hemos hecho nuestro plato en un tagine de Le Creuset magnifico, ya que retiene todos los vapores de cocción.

Ingredientes

  • 1 romanesco
  • 2 dientes de ajo
  • 2cuch. polvo de bacón
  • Aceite
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. En el tagine rehogamos los ajos cortados a láminas hasta dorar. Añadimos ½ vaso de agua.
  2. Ponemos el romanesco en el tagine y tapamos. Dejamos cocer durante 15 minutos a fuego bajo.
  3. Rectificamos de sal y pimienta.
  4. Servimos espolvoreando el polvo de bacón.

 

Consejo

El polvo de bacón lo hacemos poniendo laminas de bacon entre dos papeles en el micro ondas durante 2,5-3 minutos y una vez frío trituramos.

Si no tenemos tagine lo podemos hacer en una olla con tapa.

 

 

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