El otro día hicimos una cena para unos amigos y nos sobraron muchos tomates maduros. No podíamos dejar que se nos estropeasen y decidimos hacer un salmorejo.

Ideal para este calor que nos invade..!

Como siempre lo hemos querido cambiar un poco, darle una vuelta diferente, más refrescante. Con unos langostinos y el jugo de sus cabezas hemos hecho un platazo..!!

Consejo

Podemos tener el jugo de langostinos hecho con anterioridad. Nosotros solemos tener congelado en pequeñas porciones.

Es importante que el salmorejo esté reposado 24 horas y bien frío.