Nos encantan los huevos poché y queríamos  enseñaros a hacerlos, de ahí esta receta. Parece que tengan mucha dificultad, pero son muy sencillos de hacer.

Ahora no es temporada de setas, pero siempre podemos utilizar secas o congeladas, que dan buen resultado-

La combinación de setas salteadas con el huevo pocho es magnifica.

Un plato con el que sorprenderéis a vuestros invitados

 

Ingredientes Surtido de setas 800gr. Sal y pimienta 4 huevos Vinagre 3 cuch.

Elaboración Salteamos las setas a fugo vivo durante 4-5 min. Si han soltado liquido lo colamos y reservamos. Para hacer los huevos poché: ponemos agua a hervir con el vinagre. Cuando hierva bajamos el fuego y añadimos los huevos cascados en un bol, de uno en uno,con cuidado. Cocemos hasta que floten. Los sacamos y los enfriamos en un baño de agua con hielo. En un plato hondo servimos las setas y encima el huevo recalentado en agua hirviendo, el jugo de setas encima y decoramos con perejil picado.

 

Consejo

Es importantísimo comprar huevos frescos; cuanto mas frescos mas compactos quedarán.

Podemos cambiar las setas por cualquier producto que os guste: verduras, puré, etc…

Los huevos se pueden tener hechos y guardados en agua fría. Aguantan en nevera unos 3-4 días perfectamente.