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Sopa de lentejas, tomillo

               

Desde hace años en casa de Silvia, cuando hay una reunión de mucha gente, se hace esta sopa que le enseño su amiga Susse , un escultora Austriaca de Cadaques.

Cada dia de Navidad la tomamos para cenar con los amigos.

Es una sopa que se hace con las verduras que tengas en la nevera, es fácil, económica y muy sabrosa.

Ingredientes

  • 240 gr lentejas
  • 1 cebolla
  • 1 rama apio
  • 1 zanahoria
  • ½ calabacín
  • 1 ajo
  • 1crta cúrcuma
  • 1 hoja laurel
  • 1 rama de tomillo
  • Aceite, sal, pimienta

Elaboración

 

  1. Poner en remojo las lentejas el dia anterior.
  2. Picar todas las verduras con la picadora.
  3. Sofreír las verduras con un chorrito de aceite, añadir las lentejas, las hierbas, cubrir con agua fría y poner a hervir a fuego medio.
  4. A los 20-30 minutos salpimientar y servir.

 

 

Consejo

Las lentejas del año no hace falta ponerlas en remojo si son del año. Es importante mirar la fecha de recolección.

Si no quieres hervir las lentejas puedes hacerlo con lentejas de bote y añades caldo en vez de agua.

Siempre podéis triturar la sopa y hacer una crema deliciosa.

 

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