01_Recetas, pasta y arroces, primeros platos
comments 5

Spaghetti Amatriciana

SYMBOLOS ALERGIAS-08 SYMBOLOS ALERGIAS-06 SYMBOLOS ALERGIAS-07 SYMBOLOS ALERGIAS-04 SYMBOLOS ALERGIAS-03

Después del terrible terremoto en Amatrice, leímos en prensa que los restaurantes italianos iban a destinar 1€ por cada plato de Spaghetti a l´amatricciana servido a la cruz roja, y se nos ha ocurrido rendir un homenaje a todos los italianos. Es nuestro pequeño granito de arena.

webDSCF7106

Ingredientes

  • 350gr. spaghetti
  • 500gr. tomate sofrito
  • 4 tomates pera
  • 4 trozos de panceta
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Cortar la panceta en pequeños trozos, salteamos unos minutos y añadimos los tomates pera cortados a trozos sin piel y lo dejamos 2 minutos más.
  2. Añadimos la salsa de tomate, dejamos cocer 5 minutos, rectificamos de sal y pimienta.
  3. Cocemos la pasta al dente y en la misma sartén del tomate la salteamos. Añadimos un poco de aceite de oliva virgen y un poco del agua de la cocción
  4. Servimos bien caliente.

webDSCF7113

Consejo

Nos gusta mucho añadir un poco de agua de la cocción a la salsa para espesarla un poco gracias al almidón que suelta la pasta al cocerla.

Ponemos Parmesano rallado al momento según gusto.

 

5 Comments

  1. Claudia says

    Que buena pinta.. Habrá que hacerla!! Y dice mucho de cosotros este homenaje a los italianos!! Felicidades por vuestro corazón!!!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *