Spaguettis de colores con verduras thai

Ingredientes

• 350gr. spaguetti
• 1 lima
• 2 cuch. salsa de pescado
• 2 cuch. pasta de tamarindo
• 1 ajo
• 1cuch. jengibre rallado
• 1 guindilla roja
• 2 zanahorias
• 1 pack choi
• 1 man. Cebolletas
• 1 col china

Elaboración

1. Cortamos las verduras en juliana y las escaldamos en agua hirviendo durante 2 min. Las enfriamos en agua con hielo para cortar la cocción y mantener el color.
2. Cocemos los spaguetti en el agua de las verduras y los enfriamos. Reservamos.
3. En una sartén rehogamos el ajo picado, el jengibre, la guindilla con la pasta de tamarindo, añadimos un poco de agua de la cocción, la salsa de pescado y los spaguetti con las verduras.
4. Salteamos unos minutos y servimos