01_Recetas, pasteles, postres
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Strudel de manzana y pera

     

 

Como siempre, hemos querido aprovechar unas manzanas y unas peras de Puigcerdá, que nos han regalado nuestros amigos del restaurante Silvestre y se nos ha ocurrido hacer esta tarta clásica Austriaca.

La idea de la receta es realmente sencilla; lo único complicado es encontrar la pasta Philo, aunque la venden en muchísimos supermercados.

Solo tenemos que saltear las peras y manzanas con azúcar moreno y pasas hasta que estén tiernas y una vez frías enrollarlas en la pasta Philo y hornear. Sencillo y delicioso…!!!

 

Ingredientes

  • 2 manzanas
  • 2 peras
  • 50gr. mantequilla
  • Pasta Philo
  • 80gr. azúcar moreno
  • 80gr. nueces
  • 20gr. pasas
  • Azucar glass

Elaboración

 

  1. Pelamos y cortamos las manzanas y peras en daditos pequeños.
  2. Salteamos las frutas en mantequilla, añadimos el azúcar moreno y las pasas. Dejamos cocer hasta que esté blando. Dejamos enfriar y mezclamos con las nueces.
  3. Sacamos 1 lamina de pasta Philo, la pintamos con mantequilla y ponemos otra lamina encima. Hacemos esta operación hasta tener 3 laminas.
  4. Enrollamos las laminas de Philo con el salteado de frutas y horneamos a 180º durante 30 minutos. Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass.


 

Consejo

Tenéis que trabajar la pasta Philo muy rápido para que no se seque. Es un poco delicada.

 

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