Hoy se nos ha ocurrido hacer un taco, pero diferente.
Hemos mezclado un producto japonés con una técnica mexicana.
La idea es hacer un taco más ligero y que el sabor del alga nori potencie el sabor de la langosta cocida, que acompañada de un poco de aguacate, tomate, cebolla y unos brotes de cilantro resulta una combinación espectacular.
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Ingredientes
- 8 laminas nori
- 2 colas langosta
- 1 tomate rojo
- ½ cebolla
- 1 aguacate
- Zumo lima
- Sal y pimienta
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Elaboración
- Cortamos las algas nori con tijeras en círculos de 12 cm. de diámetro.
- Las freímos en abundante aceite de 1 en 1 durante 30 segundos y las depositamos encima de un rodillo para que cojan la forma de taco.
- Cocemos las colas de langosta en agua hirviendo con sal durante 3 minutos aprox. Enfriamos en agua con hielo. Pelamos y cortamos en rodajas.
- Pelamos el tomate, el aguacate y la cebolla y los cortamos en daditos. Mezclamos con un poco de zumo de lima, sal y pimienta.
- Rellenamos los tacos con la mezcla de aguacate, unas rodajas de langosta y unos brotes de cilantro.
- Servimos rápido para que no se ablanden.
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Consejo
Se pueden tener hechas con antelación las laminas de nori en forma de taco.
Podemos utilizar cualquier otra proteína en vez de la langosta; langostinos, pescado, bistec, pollo, etc…
