Hoy tenemos unos tacos diferentes, sin gluten. Queremos hacer recetas para todos los gustos.
Plato fresco, para comer frío o caliente, con las manos. Divertido para niños y mayores.
Esta receta está dedicada a nuestra amiga Alina Gracia, por eso no lleva gluten. Tenemos que concienciarnos y empezar a comer más sano.
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Ingredientes
- 1 paquete de tortillas de maíz
- 2 lomos de bacalao
- 100gr. de harina de garbanzo
- 2 tomates rojos
- 1 cebolla morada
- 1 manojo de cilantro
- 1 lima
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
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Elaboración
- Cortamos el tomate y la cebolla en daditos pequeños (mirepoix), aliñamos con el zumo de lima, el cilantro picado, aceite de oliva, sal y pimienta. Esta mezcla se llama “Pico de Gallo”
- Cortamos el bacalao en pequeños trozos, los enharinamos con la harina de garbanzo y los freímos en aceite bien caliente. Una vez fritos los dejamos escurrir en un papel absorbente.
- Pasamos las tortillas de maíz por una sartén, para que estén calentitas.
- Ya podemos empezar a hacer nuestros tacos, una tortilla, pico de gallo y el pescado.
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Consejo
Recomiendo poner cualquier salsa picante (tabasco no), o mejor, chilis frescos, jalapeños, chipotle, habaneros, etc..Tus tacos quedaran mucho más sabrosos…
