Tagliatta , rosti de patata y puerro

Ingredientes

• 2 Entecottes de 250gr
• 4 patatas
• 2 puerros
• Sal y pimienta
• 1 nuez mantequilla
• 1bot. mantequilla Café de Paris

Ingredientes

1. Ponemos el puerro cortado finamente en una sartén con la mantequilla y lo rehogamos hasta que esté tierno.
2. En un bowl rallamos la patata, añadimos sal, dejamos reposar 5 minutos y escurrimos el agua sobrante aplastándola con las dos manos.
3. Mezclamos con el puerro rehogado y lo ponemos en una sartén bien caliente con un poco de aceite. Prensamos dando la forma de la sartén ( tiene que ser fino; si es necesario hacerlo en 2 veces)y cocemos a fuego medio. Cuando esté dorado le damos la vuelta.
4. Planchamos la carne y la dejamos al punto que nos guste. Dejamos reposar y cortamos en finos trozos.
5. Ponemos el rosti en el fondo del plato y encima la carne. Servimos caliente y espolvoreamos con mantequilla Café de Paris rallada.