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Tarta de chocolate Brooklyn

Hoy es nuestro primer aniversario y ademas el cumpleaños de Bruno, y para celebrarlo hemos hecho esta pedazo de pastel…!!

Le hemos pedido a nuestro amigo y pastelero Jaume Brichs que nos diese esta impresionante receta.

Una tarta sabrosa, muy llamativa, provocativa, apetecible.. no hay palabras para describirla…

Parece muy complicada pero en menos de 40 minutos la teníamos acabada.

 

Tarta

  • 100gr mantequilla pomada
  • 2 huevos
  • 250gr azucar
  • 45gr cacao
  • 1 cuch royal
  • 1 cuch bicarbonato
  • 170gr harina
  • 160ml leche
 

  1. Batimos la mantequilla con el azúcar con ayuda de un batidor eléctrico hasta que esté fino.
  2. Incorporamos los huevos 1 a 1 y seguimos batiendo.
  3. Añadimos el cacao, Royal y bicarbonato junto a la mitad de la harina.
  4. Acabamos de agregar la leche y seguidamente e resto de harina. Siempre sin parar de batir.
  5. Ponemos en molde y horneamos 35 minutos a 180º.
  6. Enfriamos, cortamos en 4 trozos para rellenarlo con la crema.
  7. La parte de arriba, mas crujiente la rompemos en trozos para la decoración del pastel.

Crema

  • 200gr azúcar
  • 50gr cacao
  • 100gr mantequilla pomada
  • 100gr maizena
  • 300gr agua
  1. En una olla ponemos a ebullición el agua, azúcar y cacao.
  2. Una vez hirviendo añadimos la maizena diluida en 3 cuch. de agua y dejamos cocer hasta que espese.
  3. Dejamos enfriar y añadimos la mantequilla en dados batiendo hasta que esté incorporada.
   

Consejo

Realmente es fácil y divertida, si te sobra crema puedes guardarla en la nevera y luego hacer unas pequeñas bolas, rebozarlas en cacao y guardarlas en el congelador , tendrás unas trufas buenísimas.

5 Comments

  1. Elisa says

    Me parece genial, lo probare enseguida que pueda y te digo, Silvia !!!!
    Seguid colgando recetas tan buenas, gracias

  2. fondodenevera says

    Anna, disculpas.
    Son 2 huevos.
    Ahora repasaré la receta por si hay mas fallos.
    Gracias por escribirnos.

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