El otro dia tuvimos un antojo y nos hemos comprado un molde de pastelería de flexipan diferente, muy divertido.
Ha faltado tiempo para utilizarlo y como siempre le damos una vuelta a una receta clásica.
Hemos añadido un poco de coco a la mousse y ha quedado impresionante.
Ingredientes
- 175gr. Chocolate negro
- 4u.Huevos
- 50gr.coco rallado
- 90gr.Azúcar
- 35gr.Mantequilla sin sal
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Elaboración
- Derretimos el chocolate y la mantequilla al baño maría .
- Separamos las claras de las yemas.
- Montamos las claras con la mitad del azúcar a punto de nieve.
- Añadimos el coco rallado a las claras
- Blanqueamos las yemas con la otra mitad del azúcar.
- Mezclamos el chocolate derretido con las yemas con ayuda de una espátula. Poco a poco.
- Vamos añadiendo las claras a la mezcla anterior con mucho cuidado de que no se bajen.
- Rellenamos el molde y dejamos reposar en nevera 1 dia.
- Desmoldamos, espolvoreamos con cacao y servimos.
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Consejo
Si hacéis la mousse en molde de flexipan es mejor congelarlo para desmodarlo sin problemas.
Podéis usar coco rallado en vez de leche de coco, el resultado es muy parecido.
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