Esta es la ultima receta con las peras que nos regalaron nuestros amigos del restaurante Tram-Tram. Ya se nos han acabado; una lastima porque son deliciosas…
La idea de hoy es muy simple; una base de hojaldre pinchado para que no suba, un poco de frangipan y las peras cortadas por la mitad y fileteadas. El resultado es una delicia…!!!
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Ingredientes
- 2 peras
- 1 paq. Hojaldre
- Azúcar
- Frangipan
- 50gr.azucar
- 50gr. harina almendra
- 1 huevo
- 40gr. mantequilla pomada
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Elaboración
- Mezclamos todos los ingredientes del frangipan. Dejamos reposar en nevera.
- Cortamos círculos de 15 cm. de la masa de hojaldre y los guardamos en nevera.
- Pelamos y cortamos las peras en forma de abanico.
- En una bandeja de horno con papel antiadherente ponemos las bases de hojaldre, añadimos una cucharada de frangipan y ponemos las peras encima en forma de abanico. Espolvoreamos con azúcar y horneamos a 180º durante 30-40 minutos.
- Retiramos del horno. Dejamos templar y servimos tibias.
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Consejo
Podemos hacer más cantidad de frangipan y congelarlo en porciones para utilizarlo en otras ocasiones
