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Tartaleta de babaganoush y sardina en vinagre

Desde hace tiempo queríamos hacer esta receta porque nos encantan todos los ingredientes; son frescos.

Es un plato magnífico, sencillo y que podemos tener hecho y acabar el montaje al momento.

Es ideal para aperitivos, aunque puede servir como primer plato.

Ingredientes

  • 1pq. Pasta brisa
  • 2 berenjenas
  • 6 sardinas en vinagre
  • Aceite e oliva
  • 1 lima
  • 1 guindilla
  • 1 bot. tahine

Elaboración

  1. Hacemos tiras de 8×5 cm. con la pasta brisa y la horneamos.
  2. Asamos las berenjenas al horno durante 20 min. Pelamos y troceamos.
  3. Trituramos la berenjena, 1 cucharada de tahine, sal, pimienta, el zumo de ½ lima y 3 cucharadas de aceite de oliva.
  4. Montamos el plato poniendo encima de la pasta brisa el babaganoush, luego las sardinas troceadas y unas rodajas de guindilla.

Consejo

Podéis encontrar en nuestro blog la receta de las sardinas en vinagre.

Nosotros cortamos las guindillas frescas y las confitamos en aceite. El resultado es aceite picante y rodajas de guindilla tiernas. Buenisimas..

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