Hoy  hacemos una cena para unos amigos y hemos pensado en hacer unos aperitivos más elaborados y como teníamos en la nevera unos magníficos higos se nos ha ocurrido esta maravilla.

Siempre hemos creído que el higo fresco es uno de los productos que mejor maridan con el foie. Una combinación de contrastes: dulce-salado, crujiente-tierno.

Consejo

Si tenemos una mandolina podemos hacer unas virutas más bonitas que el rallado.

Estas mismas tartaletas sin foie, pero con un poco de azúcar y unas almendras laminadas seria un postre fantástico.