01_Recetas, aperitivos, Apto para, frutas
Leave a comment

Tartaleta de higos con foie

       

Hoy  hacemos una cena para unos amigos y hemos pensado en hacer unos aperitivos más elaborados y como teníamos en la nevera unos magníficos higos se nos ha ocurrido esta maravilla.

Siempre hemos creído que el higo fresco es uno de los productos que mejor maridan con el foie. Una combinación de contrastes: dulce-salado, crujiente-tierno.

Ingredientes

  • 1 rollo de hojaldre
  • 4 higos
  • 100gr.foie micuit congelado

Elaboración

  1. Cortamos redondas de hojaldre de 8 cm. de diámetro y las horneamos durante 10 minutos a 180º con un peso encima para que no suban.
  2. Lavamos los higos. Cortamos el rabo, la parte de abajo y vamos haciendo cortes en forma de gajo manteniendo la forma.
  3. Volvemos a hornear el hojaldre con el higo encima durante 5 minutos. Solo para ablandarlo.
  4. Una vez frio rallamos el foie por encima y servimos templado.

 

Consejo

Si tenemos una mandolina podemos hacer unas virutas más bonitas que el rallado.

Estas mismas tartaletas sin foie, pero con un poco de azúcar y unas almendras laminadas seria un postre fantástico.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *