Tartaleta de higos y crema

Antes de que acabase la temporada de higos no podíamos despedirnos sin hacer un plato dulce. En este caso una tartaleta con crema pastelera y los higos horneados. Una delicia.

Hoy en día con los hojaldres que venden es sencillísimo hacer tartaletas y pasteles; lo importante es encontrar una buena marca, ya que hay algunas deplorables, se parecen más a una masa de pan que a un hojaldre.

Ingredientes

1 hojaldre rectangular
16 higos
½ l leche
6 yemas
50gr. Maicena
100gr. Azúcar

Elaboración

Ponemos la leche a hervir con el azúcar, una vez hervida añadimos las yemas mezcladas con la maicena y removemos hasta que espese. Dejamos enfriar.
Pelamos los mangos, cortamos a tiras.
Cortamos los 4 hojaldres con un molde redondo del tamaño de una tartaleta individual. Las rellenamos con la crema, ponemos los higos cortados a rodajas encima y las horneamos a 180º durante 30-40 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar.
Servimos con azúcar glace espolvoreado por encima