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Tartaleta de mango con crema de lima

Como en muchas de nuestras recetas hoy hemos tenido que aprovechar un mango maduro que se nos iba a pasar y se nos ha ocurrido mezclarlo con una crema de lima; combinación fabulosa…!!!

El hojaldre es un producto muy sencillo de cocinar, aunque mucha gente comete el fallo de cuando lo ve dorado lo saca del horno y queda crudo en el interior. Es importante cocerlo mínimo 30 minutos.

Ingredientes

  • 1hojaldre rectangular
  • 2 mangos maduros
  • ½ l. leche
  • 6 yemas
  • 40gr. maizena
  • 100gr. Azúcar
  • 2 limas

Elaboración

  1. Ponemos la leche a hervir con el azúcar, una vez hervida añadimos las yemas mezcladas con la maicena y removemos hasta que espese. Dejamos enfriar y añadimos el zumo de 2 limas.
  2. Pelamos los mangos, cortamos a tiras.
  3. Cortamos los 4 hojaldres con un molde redondo del tamaño de una tartaleta individual. Las rellenamos con la crema, ponemos el mango encima y las horneamos a 180º durante 30-40 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar.
  4. Servimos con ralladura de lima por encima.

Consejo

El hojaldre cortado en forma de tartaleta tiene que estar frio antes de poner el resto de ingredientes.

Podemos sustituir el mango por piña.

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