01_Recetas, aperitivos, Apto para, pescados
Leave a comment

Tartaleta de mejillones, pesto y cherrys

       

Estamos haciendo una serie de recetas con productos Espinaler.

Nuestra idea es hacer platos sencillos a la vez que sabrosos con estas conservas y hoy se nos ha ocurrido esta deliciosa tartaleta de mejillones en escabeche.

El crujiente de la base junto al pesto, los tomatitos y mejillones forman una combinación mediterránea perfecta. Os encantará.

 

Ingredientes

  • 2latas mejillones Espinaler
  • 1paq. pasta brisa
  • 20 tomates cherry
  • 1bot salsa de pesto
  • Hojas albahaca frescas
  • 1bot. Salsa Espinaler
  • Aceite de oliva

Elaboración

  1. Cortamos la pasta brisa en redondeles de 15 cm de diámetro y las horneamos a 180º durante 15-20 minutos.
  2. Cortamos los tomatitos cherry por la mitad a lo largo.
  3. Una vez frías las tartaletas, untamos la salsa pesto encima e intercalamos cherrys y mejillones en escabeche.
  4. Decoramos con unas hojas de albahaca, añadimos unas gotas de salsa Espinaler y un chorrito de aceite de oliva virgen.

Consejo

Hay que montar las tartaletas al momento para que no se humedezcan y queden blandas.

Podemos sustituir el pesto por un guacamole.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *