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Tartaleta de pomelo y mandarina

   

Hoy Silvia tenia un pomelo, unas mandarinas, unas cuantas galletas sin gluten y se ha empeñado en hacer un postre con todo eso; así que hemos hecho una especie de lemon pie, pero de pomelo y mandarina.

La idea de la tartaleta es muy interesante, ya que la crema de pomelo y mandarina la hemos hecho en la Termomix a 90º durante 10 minuto y nos ha quedado perfecta. Si no tenéis Termomix se hace al baño maría hasta que la crema espese.

Aunque no soy un fanático del pomelo, el resultado es maravilloso…!!!

Ingredientes

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  • 1paq galletas sin gluten
  • 50gr. mantequilla
  • 4 pomelos
  • 4 mandarinas
  • 6 huevos
  • 80gr. Azúcar
  •  

Elaboración

 

  1. Trituramos las galletas junto con la mantequilla. Ponemos esta mezcla en 4 aros en forma de base y prensamos bien. Horneamos a 180º durante 8 minutos. Retiramos del horno y dejamos enfriar.
  2. Para la crema: exprimimos 3 pomelos y 4 mandarinas. Colamos, añadimos el azúcar y los huevos y cocemos al baño maría removiendo todo el rato hasta obtener una crema espesa.
  3. Ponemos esta crema caliente encima de cada tartaleta y dejamos enfriar.
  4. Con el pomelo que nos queda hacemos gajos que nos servirán para decorar la tartaleta.

Consejo

Podemos hacer esta tarta con cualquier tipo de cítricos.

Si queréis usar galletas normales no hay problema.

 

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