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Tartaletas de remolacha y frangipane

Hoy nos hemos levantado  muy dulces y teníamos un resto de frangipane en el congelador,  una remolacha hervida y un poco de ruibarbo en azúcar.

El resultado han sido unos tartatelas super dulces y apetecibles.

Ingredientes

  • 1 masa de pasta brisa
  • 2 remolachas cocidas
  • 100 azúcar moreno
  • 100 harina de almendra
  • 2 huevos
  • 75 mantequilla en pomada.

Elaboración

  1. Para hacer el frangipane, en un bowl mezclamos azúcar, harina almendra, los huevos y la mantequilla en pomada. No hace falta batir.
  2. Cortamos unos redondeles de pasta brisa y los ponemos de base un unos molde previamente engrasados.
  3. Cortamos la remolacha en pequeños trozos, los ponemos encima de la masa y la cubrimos con el frangipane.
  4. Horneamos durante 30 minutos a 180º.
  5. Desmoldamos con cuidado en caliente.
  6. Decoramos con azúcar glace.

 

 

 Consejo

Si os gustan las avellanas o nueces podemos hacer harina con ellas y cambiarla por la harina de almendras..

Podemos hacer mayor cantidad de frangipane y congelarlo por raciones para otras ocasiones.

El frangipane mezclado a partes iguales con queso fresco o crema pastelera es magnífico..

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