Tartar de salmón, remolacha y aguacate

Hemos tenido de visita a nuestros amigos chilenos Virginia y Alberto y ya que les gusta muchísimo el aguacate hemos querido hacer un plato en su honor.

Ellos al igual que Adriana la mujer de Bruno desayunan una tostada de aguacate; rica en Omega 3 y desde luego mucho más sana que la mantequilla.

En el supermercado hemos encontrado unos lomos de salmón espectaculares que junto a los aguacates y la remolacha son los ingredientes de la receta de hoy.

Ingredientes

4 lomos de salmón
2 aguacates
1 remolacha cocida
1 limón
4 cebolletas chinas
aceite de sésamo
Sal y pimienta

Elaboración

Picamos con ayuda de un cuchillo el salmón, primero en tiritas y luego a trocitos.
Aliñamos con jugo de limón, aceite de sésamo, sal, pimienta y cebolleta picada.
Chafamos los aguacates con ayuda de un tenedor con un poco de zumo de limón sal y pimienta. Lo ponemos en una manga con una boquilla grande.
Cortamos la remolacha a daditos y cubrimos con el tartar de salmón.
Decoramos con unos puntitos de aguacate y puntos de remolacha triturada.

Consejo

Para adornar hemos cogido la parte verde de las cebolletas y las hemos cortadas a tiras finísimas que luego hemos puesto en agua helada par que se pongan duras. Las hemos utilizado para decorar.

También podemos poner a marinar el salmón con soja, su sabor será mas salado.