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Tartare de peras de Puigcerdá

Seguimos haciendo recetas con las magnificas peras de Puigcerdá que nos regalaron.

La idea es cortar las peras en pequeños dados y saltearlas en un caramelo con pasas y almendras laminadas.

Luego las hemos servido con la ayuda de un aro en un plato con azúcar en polvo.

Una combinación maravillosa…!!

 

Ingredientes

 

  • 4 peras de Puigcerdá
  • 80gr. azúcar moreno
  • 10gr. mantequilla
  • 30gr. almendra laminada
  • 30gr. pasas remojadas.

Elaboración

  1. Ponemos el azúcar y la mantequilla en una sartén y calentamos hasta tener un bonito color caramelo.
  2. Añadimos las almendras cocemos 1 minuto y agregamos las peras cortadas en daditos y las pasas. Salteamos unos segundos hasta disolver el caramelo y servimos.

 

Consejo

Esta misma receta podemos hacerla con otras frutas: manzanas, melocotones, mangos, etc..

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