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Hoy Pablo; el hijo de Silvia, que trabaja en Koy Shunka nos ha regalado una pieza de entrecotte de Wagyu A5 importada de Japón espectacular.
Para los que no conozcáis el Wagyu; deciros que es una carne de buey especial, al que alimentan con cerveza, masajean constantemente y tiene una cantidad de grasa infiltrada increíble.
El sabor y textura es pura mantequilla.
Hemos combinado la carne con unos espárragos y una salsa de sésamo que le va perfecta.
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Ingredientes
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Elaboración
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Consejo
Es importante dejar reposar la carne 10-15 minutos antes de cortarla para que no se desangre.
