Queremos volver a colgar una de nuestras primeras recetas y que muchos de vosotros no habéis visto. Espero que os sorprenda lo mismo que a nosotros.
Hemos adaptado una técnica que generalmente se utiliza en repostería y la hemos aplicado a un primer plato.
Algo diferente, muy vistoso y muy rico… para sorprender a tus invitados.
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Ingredientes
- 750 gr. tomate cherry
- 60 gr. mantequilla
- 60 gr. azúcar moreno
- 1 paq. Hojaldre
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Elaboración
- Escaldamos los tomates en agua hirviendo durante 1 minuto, y los enfriamos en agua con hielo. Pelamos y reservamos.
- En una sartén derretimos la mantequilla, añadimos el azúcar y hacemos un caramelo rubio.
- Ponemos el caramelo mientras esté caliente en moldes y rellenamos con los tomates ordenadamente. El molde tiene que estar lleno, hasta arriba.
- Cortamos el hojaldre en círculos con ayuda de un cortapastas o un vaso y lo colocamos encima de los tomates, metiendo los bordes hacia adentro.
- Calentamos el horno a 180º y horneamos durante 25 minutos.
- Dejar enfriar. Guardar en nevera 24 horas. Desmoldar con ayuda de una espátula.
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Consejos
Este plato es ideal para acompañar con quesos frescos, con unas anchoas por encima o con un salteado de bacon.
Nosotros hemos utilizado un molde para magdalenas, así hemos podido hacer las seis a la vez.
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