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Tatín de tomates cherry

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Queremos volver a colgar una de nuestras primeras recetas y que muchos de vosotros no habéis visto. Espero que os sorprenda lo mismo que a nosotros.

Hemos adaptado una técnica que generalmente se utiliza en repostería y la hemos aplicado a un primer plato.

Algo diferente, muy vistoso y muy rico…  para sorprender  a tus invitados.

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Ingredientes

  • 750 gr. tomate cherry
  • 60 gr. mantequilla
  • 60 gr. azúcar moreno
  • 1 paq. Hojaldre

Elaboración

  1. Escaldamos los tomates en agua hirviendo durante 1 minuto, y los enfriamos en agua con hielo. Pelamos y reservamos.
  2. En una sartén derretimos la mantequilla, añadimos el azúcar y hacemos un caramelo rubio.
  3. Ponemos el caramelo mientras esté caliente en moldes y rellenamos con los tomates ordenadamente. El molde tiene que estar lleno, hasta arriba.
  4. Cortamos el hojaldre en círculos con ayuda de un cortapastas o un vaso y lo colocamos encima de los tomates, metiendo los bordes hacia adentro.
  5. Calentamos el horno a 180º y horneamos durante 25 minutos.
  6. Dejar enfriar. Guardar en nevera 24 horas. Desmoldar con ayuda de una espátula.

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Consejos

Este plato es ideal para acompañar con quesos frescos, con unas anchoas por encima o con un salteado de bacon.

Nosotros hemos utilizado un molde para magdalenas, así hemos  podido hacer las seis a la vez.

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