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Tempura de pavo con chutney de mango

 

           

Mi socia me ha sorprendido hoy con una pechuga de pavo, algo de régimen tenemos que hacer y es un producto que detesto; lo encuentro seco, sin gracia y lo relaciono a estar en un hospital ingresado. Me da mal rollo..!

No nos  ha quedado más remedio que hacer un plato con el pavo. Así que hemos decidido marinarlo para que coja sabor a algo y luego freírlo en tempura,  y acompañarlo con un chutney de mango que teníamos de la semana pasada. Delicioso, espectacular..!!


Ingredientes

  • 1 pechuga de pavo
  • 1 cebolla juliana
  • 1 ajo picado
  • 1 cuch. jengibre
  • Zumo de ½ lima
  • Sal y pimienta
  • 4cuh. harina
  • Aceite para freír

Elaboración

  1. Cortamos el pavo en tiras y lo marinamos 2-4 horas con jengibre rallado, ajo picado, zumo de ½ lima, ralladura de lima, juliana de cebolla, sal y pimienta.
  2. Hacemos una masa con la harina y agua helada. No hay que batirla, solo mezclar.  Tiene que quedar ligera pero que se impregne en el pollo.
  3. Enharinamos el pollo, lo pasamos por la masa de tempura y freímos en abundante aceite muy caliente. Escurrimos en papel absorbente.
  4. Servimos acompañado de un chutney de mango.

 

 

Consejo

Cuanto más tiempo tengamos el pavo marinado mejor sabor tendrá después.

Podéis  usar las especias que mas os gusten para marinar el pavo.

Podéis encontrar la receta del chutney de mango en fondodenevera.com/chutney-de-mango.

 

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