Tempura de pavo con chutney de mango

Mi socia me ha sorprendido hoy con una pechuga de pavo, algo de régimen tenemos que hacer y es un producto que detesto; lo encuentro seco, sin gracia y lo relaciono a estar en un hospital ingresado. Me da mal rollo..!

No nos ha quedado más remedio que hacer un plato con el pavo. Así que hemos decidido marinarlo para que coja sabor a algo y luego freírlo en tempura, y acompañarlo con un chutney de mango que teníamos de la semana pasada. Delicioso, espectacular..!!

Ingredientes

1 pechuga de pavo
1 cebolla juliana
1 ajo picado
1 cuch. jengibre
Zumo de ½ lima
Sal y pimienta
4cuh. harina
Aceite para freír

Elaboración

Cortamos el pavo en tiras y lo marinamos 2-4 horas con jengibre rallado, ajo picado, zumo de ½ lima, ralladura de lima, juliana de cebolla, sal y pimienta.
Hacemos una masa con la harina y agua helada. No hay que batirla, solo mezclar. Tiene que quedar ligera pero que se impregne en el pollo.
Enharinamos el pollo, lo pasamos por la masa de tempura y freímos en abundante aceite muy caliente. Escurrimos en papel absorbente.
Servimos acompañado de un chutney de mango.