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Tempura de tomates cherry con wasabi

           

Normalmente no hacemos fritos, pero hoy teníamos unos tomates cherry y queríamos hacer algo diferente, simpático, que sorprenda a nuestros invitados, y se nos ha ocurrido hacer este plato.

Hacer un tempura es relativamente sencillo aunque siempre tenéis que tener en cuenta que la mezcla esté casi helada, que sea casi liquida, que el aceite esté a 180º y muy importante rebozar el producto con harina de arroz o maicena antes de pasarlo por la mezcla de tempura.


Ingredientes

  • 300gr. tomates cherry
  • 80gr. harina
  • 80gr. harina arroz o maicena
  • Agua fría
  • Aceite para freír
  • 1 bot. wasabi

Elaboración

  1. Diluimos el wasabi en un poco de agua hasta hacer una salsa en la que mojar los tomates.
  2. Mezclamos las 2 harinas, agregamos agua helada poco a poco, sin batir, solo mezclando hasta obtener una masa casi liquida.
  3. Ponemos a calentar una olla con aceite hasta llegar a los 180º.
  4. Enharinamos en harina de arroz los tomates limpios, espolvoreamos para que no tengan exceso y los metemos en la masa de tempura y rápidamente los freímos poco a poco.
  5. Ponemos los cherrys fritos en papel absorbente y servimos acompañados del  wasabi.

Consejo

Podemos sustituir los tomates por diferentes verduras cortadas.

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