Terrina de verduras

Como siempre, aprovechando unas verduras que nos sobraban, se nos ha ocurrido esta terrina más ligera ya que no lleva casi nata, ni yemas de huevo.

Podemos utilizar todo tipo de verduras cocidas. Es interesante trabajar con productos de temporada. Nosotros teníamos zanahorias, col kale, acelga roja y tirabeques.

No es apta para veganos por que lleva pollo. Aunque no se note es uno de los ingredientes básicos para hacer esta receta.

Ingredientes

500gr verduras cocidas
1 pechuga de pollo
2 claras de huevo
100gr nata
Sal y pimienta

Elaboración

Con ayuda de un túrmix hacemos una masa de pollo cortado, sal, pimienta y las claras de huevo. Batimos hasta que todo esté bien integrado.
A esta masa le añadimos la nata liquida y batimos hasta integrarlo.
En un molde tipo terrina forrado con papel antiadherente hacemos capas de masa y verduras.
Cocemos al horno a 180º durante 30 minutos.