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Terrina hojaldrada de pollo

       

Hay un plato que cuando Silvia lo ve en un supermercado o en un restáurate francés siempre lo pide; y este es el“paté croute”, o sea; una terrina de carne recubierta de una fina masa de hojaldre.

Nosotros  hecho nuestra terrina hojaldrada de pollo con lo que teníamos en casa, que era una butifarra y dos pechugas de pollo.

No hemos querido que parezca un paté; así que hemos cortado las carnes más gruesas para encontralas en nuestra terrina. 

El resultado ha sido la bomba y nos ha servido para cenar junto con una ensalada varias noches.

Ingredientes

  • 1 masa de hojaldre
  • 2 pechugas pollo
  • 1butifarra
  • 1 huevo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla tierna
  • Perejil
  • Sal y pimenta

Elaboración

 

  1. Cortar el pollo en tiras, picar el pimiento y la cebolla a trocitos pequeños.
  2. Poner en un bol todos los ingredientes, salpimentar, añadir perejil picado y reservar.
  3. Batir la clara a punto de nieve y añadir a la mezcla.
  4. Poner el horno a calentar a 180º.
  5. Forrar un molde rectangular con papel de horno poner la mas de hojaldre hasta el borde, poner peso y hornear a 180 º durante 15 minutos.
  6. Rellenar el molde con la mezcla de las carnes y, tapar con el resto de masa.
  7. Con unos trocitos de papel de horno hacer unas chimeneas que pondremos en la tapa, para que salga el vapor de dentro de la mas y no se humedezca.
  8. Pintar con la yema de huevo y hornear durante 20 minutos.
  9. Desmoldar y servir frio acompañado de una ensalada.

 

Consejo

Podéis hacerlo con el pollo triturado o añadiendo otras carnes y verduras.

Dura 1 semana en nevera.

 

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