01_Recetas, Apto para, pasteles, postres
Leave a comment

Todo chocolate…!!!

   

Como os podéis imaginar hoy tenemos invitados y queremos sorprenderlos con una tartaleta diferente, golosa y muy apetecible, toda con chocolate.

La idea de este postre es muy sencilla; aprovechamos una receta de crumble que siempre tenemos en el congelador y le añadiremos unas cucharadas de cacao y chocolate rallado para hacer unas tartaletas crujientes.

La parte cremosa es una ganache montada y cubierta de cacao.

Muchísimo más sencillo de lo que parece…!!!

 

 

Ingredientes

 

Crumble

  • 100gr.harina
  • 80gr.copos de avena
  • 4 cuch.Cacao
  • 60gr pepitas de chocolate
  • 150gr.mantequilla
  • 150gr.azúcar

Mousse

  • ½ l. nata 35%
  • 250gr. chocolate
  • 4 cuch. Cacao
Elaboración

 

  1. Para hacer la mousse ponemos a cocer la nata liquida y cuando rompa a hervir apagamos el fuego y añadimos el chocolate en trozos. Removemos hasta que esté todo bien disuelto. Enfriamos 3 horas.
  2. Con ayuda de un batidor eléctrico montamos la mezcla de chocolate hasta que tenga textura de mousse. Ponemos en una manga pastelera y reservamos en nevera.
  3. Mezclamos todos los ingredientes del crumble y los amasamos hasta que forme una masa homogénea.
  4. Estiramos la masa entre dos papeles de horno hasta conseguir que tengan unos 2 cm. Cortamos círculos individuales con ayuda de un molde. Retiramos el sobrante y horneamos a 160º durante 18-20 minutos. Dejamos enfriar.
  5. Montamos las tartaletas con la mousse y espolvoreamos con cacao en polvo.

 

 

 

 

Consejo

Podemos tener la masa cruda hecha con anterioridad.

La masa congela muy bien. Hacerlo en plano para descongelar más rápidamente.

 

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.