Por suerte ya han pasado las Navidades y se acaban los excesos; pero siempre nos quedan los restos; como en el caso de la receta de hoy.

A Silvia le regalaron un panettone sin gluten, ya que es celiaca, que era realmente bueno y estaba muy logrado comparándolo con uno normal.

Con un este panettone que se nos ha quedado duro se nos ha ocurrido hacer una torrija caramelizada y así aprovecharlo y no tener que tirarlo.

El resultado es una delicia…!!!.

Ingredientes   1 Panettone 1l. leche 500gr. azúcar ¼ l. nata montada

Elaboración   Cortamos el panettone en trozos de 2 dedos d grosor y los bañamos en leche durante 24 horas. Dejamos que escurran y los rebozamos de azúcar. Bien rebozados. Ponemos una sartén a calentar a fuego medio y vamos caramelizando el panettone por todas las caras. Servimos acompañado de una quenelle de nata montada.

 

Consejo

 

Podemos utilizar cualquier tipo de pan, brioix, bizcocho que esté duro para hacer torrijas.

El modo clásico es lo mismo pero con la leche infusionada en azúcar, canela y pieles de naranja y luego pasados por huevo y fritos.