Este año se nos ha ocurrido hacer este tronco de Navidad para los que os atreváis a hacer una receta clásica, divertida, dulce y navideña.
Es más sencillo de lo que parece; pero tiene varios pasos a seguir que no hace falta hacerlos todo el mismo día. Podemos tener la mousse de chocolate de relleno y la ganache de chocolate hecha el día anterior y cuando tienes el bizcocho hecho rellenas y cubres.
El resultado es magnífico. Podéis pedir ayuda a los más pequeños de la casa…
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Ingredientes
Bicocho
- 4 huevos
- 100gr. azúcar
- 100gr. harina
- 20gr. cacao
Relleno
- 400gr. nata
- 200gr. chocolate
Cobertura
- 100gr. nata
- 400gr. chocolate
- Elaboración
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Elaboración
Bizcocho
- Ponemos los 4 huevos con el azúcar y con ayuda de un batidor eléctrico batimos hasta doblar el volumen (10 min.) Añadimos harina y cacao y lo unimos con ayuda de una lengua muy lentamente para no bajar los huevos.
- Estiramos la mezcla en una placa con hoja papel sulfurizado y horneamos a 180º 15 min.
- Sacamos del horno, dejamos enfriar y enrollamos sobre si mismo con el papel sulfurizado.
Relleno
- Montamos la nata y después añadimos el chocolate derretido poco a poco.
- Guardamos en frio.
- Estiramos esta trufa en el bizcocho y enrollamos como un brazo de gitano.
Cobertura
- Hervimos la nata, apagamos el fuego y añadimos el chocolate. Removemos hasta disolver. Enfriar a temperatura ambiente.
- Cubrimos el brazo de gitano y con ayuda de un tenedor le hacemos unas marcas en forma de árbol. Dejamos enfriar y servimos.
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Consejo
Para hacer una rama del tronco cortamos un trozo y lo ponemos en un lado antes de ponerle la ganache.
