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Trufas de chocolate J.M. Arzak

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¿A quien no le gustan las trufas de chocolate?

Hoy os queremos presentar una manera de hacer trufas de chocolate muy sencilla, con una receta buenísima.Estas trufas las hacíamos en Arzak hace 25 años y hoy en día no hay quien las supere..!!!

La gracia de estas trufas es que una vez tienes hecha la mezcla, la congelas y la haces servir cuando las necesitas.

La receta lleva licor; si tenéis niños en casa podéis no ponerlo y así podréis comer todos.

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Ingredientes

  • 250 gr. chocolate 70%
  • 30gr. mantequilla
  • 1 copa coñac bueno
  • 1 bote leche condensada pequeño
  • Cacao en polvo

Elaboración

  1. En un bol ponemos todos los ingredientes ( excepto el cacao) y los derretimos ( que no hierva).
  2. Una vez templado, hacemos pequeñas bolas y las pasamos por cacao en polvo.
  3. Las guardamos en el congelador.
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Consejos

Nosotros hemos usado una manga pastelera para bolear las trufas. Creemos que es mas rápido y mas práctico.

Podemos bañarlas en chocolate atemperado y después cubrirlas con cacao. Cuando muerdes notas el crujiente del chocolate y luego la cremosidad de la trufa.

 

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