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Verduras al curry amarillo

Hemos pensado en dar nuevos sabores a nuestros platos gracias a una nueva serie de especias de la marca Ducros.

Nuestro curry tiene una mezcla de especias muy aromáticas que no están demasiado trituradas. No es un polvo; encontramos trozos de comino, cúrcuma y de cardamomo.

Ingredientes

  • 8 espárragos verdes
  • 200gr. judías verdes
  • 100gr. Tomates
  • 100gr. Zanahoria
  • 1 cebolla roja
  • 3 cuch. curry Ducros
  • 1 cuch. aceite girasol
  • 1cuch maizena

Elaboración

  1. Cortamos la cebolla roja en juliana fina y reservamos en agua fría.
  2. Cortamos las verduras en diferentes formas y las escaldamos en agua hirviendo. Cuando están al dente las enfriamos en agua con hielo. Secamos.
  3. En una cacerola ponemos el aceite con el curry a fuego bajo; lo rehogamos durante unos minutos para sacar todos los aromas al curry.
  4. Mojamos el curry con un poco de agua de cocción de las verduras, añadimos las verduras y dejamos cocer 1 minuto.
  5. Espesamos con un poco de maicena diluida en agua y servimos.

Consejo

Podemos utilizar todas las verduras que queramos, es ideal para aprovechar todas las que tenemos en la nevera.

Si os gusta picante os recomiendo poner un poco de guindilla roja fresca.

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