Verduras con refrito de ajo y pavo

Ingredientes

• 200gr. judías verdes
• 50 gr. guisantes
• 200gr. tirabeques
• 100gr. zanahorias
• 1 brócoli
• 2 dientes ajo
• 4 lonchas de pavo
• Aceite de oliva virgen
• Sal y pimienta

Elaboración

1. Ponemos a ebullición una olla con agua y sal.
2.  Cocemos los guisantes hasta que estén tiernos, enfriamos en agua helada y secamos.
3. Cortamos las judías en juliana fina. Cocemos en agua hirviendo 3 minutos. Refrescamos en agua con hielo. Secamos.
4. Cocemos los tirabeques sin los hilos durante 4 minutos. Enfriamos en agua helada y secamos.
5. Cortamos las zanahorias en allumette (palos de cerilla). Cocemos 2 minutos, enfriamos y secamos.
6. Sacar las flores del  brócoli, cocer 2 minutos, enfriar y secar.
7. Cortamos el tronco del brócoli pelado en allumette. Cocemos 2 minutos, enfriamos y secamos.
8. Fileteamos el ajo y sofreímos en aceite hasta que dore; añadimos el pavo en juliana y retiramos.
9. Salteamos todas las verduras hasta que estén bien calientes. Servimos y tiramos por encima el refrito de ajo y pavo.