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Verduras con refrito de ajo y pavo

Empezamos y llegamos tarde a la operación bikini..!!!

Queremos hacer unas “simples verduras” salteadas con un poco de ajo y pequeñas tiras de pavo cocido. Un plato sano, sabroso, colorido y que gusta a todo el mundo.

Un plato que parece sencillo; pero tiene la dificultad del corte de cada verdura, de la cocción por separado y del fijado del color.

Ingredientes

  • 200gr. judías verdes
  • 50 gr. guisantes
  • 200gr. tirabeques
  • 100gr. zanahorias
  • 1 brócoli
  • 2 dientes ajo
  • 4 lonchas de pavo
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Ponemos a ebullición una olla con agua y sal.
  2.  Cocemos los guisantes hasta que estén tiernos, enfriamos en agua helada y secamos.
  3. Cortamos las judías en juliana fina. Cocemos en agua hirviendo 3 minutos. Refrescamos en agua con hielo. Secamos.
  4. Cocemos los tirabeques sin los hilos durante 4 minutos. Enfriamos en agua helada y secamos.
  5. Cortamos las zanahorias en allumette (palos de cerilla). Cocemos 2 minutos, enfriamos y secamos.
  6. Sacar las flores del  brócoli, cocer 2 minutos, enfriar y secar.
  7. Cortamos el tronco del brócoli pelado en allumette. Cocemos 2 minutos, enfriamos y secamos.
  8. Fileteamos el ajo y sofreímos en aceite hasta que dore; añadimos el pavo en juliana y retiramos.
  9. Salteamos todas las verduras hasta que estén bien calientes. Servimos y tiramos por encima el refrito de ajo y pavo.

Consejo

Podéis utilizar todas las verduras que queráis, es importante que sean de temporada.

Al  enfriar las verduras fijamos el color y cortamos la cocción.

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