Hoy Silvia ha comprado para su marido José María; al que cuida muchísimo…!!unas zamburiñas preciosas y le he quitado 3 para hacer nuestro plato.
Las zamburiñas son una variedad de vieiras más pequeñas y con un sabor más delicado.
La receta de hoy es un clásico gallego, sencillo y a la vez delicioso.
Con una cebolla blanca, dulce, jamón ibérico y un poco de pan rallado tienes un platazo…!!
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Ingredientes
- 16 zamburiñas
- 2 cebollas de Figueras
- 16 lonchas jamón
- 2 cuch. Pan rallado
- Aceite de oliva
- Sal y piminta
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Elaboración
- Limpiar las zamburiñas con un poco de agua y sacar las rebabas. Intentar usar el mínimo de agua.
- Cortar cebolla muy fina y rehogar sin que tome color a fuego lento hasta que esté bien pochada.
- Cubrimos las zamburiñas con la cebolla pochada, espolvoreamos con pan rallado y las ponemos en el horno con el gratinador a tope durante 4 minutos.
- Sacamos del horno y colocamos una viruta de jamón encima y añadimos un poco de pimienta recién molida.
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Consejo
Es importante no pasar de cocción las zamburiñas; nos quedarían demasiado elásticas
