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Zamburiñas, cebolla, jamón

Hoy Silvia ha comprado para su marido José María; al que cuida muchísimo…!!unas zamburiñas preciosas y le he quitado 3 para hacer nuestro plato.

Las zamburiñas son una variedad de vieiras más pequeñas y con un sabor más delicado.

La receta de hoy es un clásico gallego, sencillo y a la vez delicioso.

Con una cebolla blanca, dulce, jamón ibérico y un poco de pan rallado tienes un platazo…!!

 

Ingredientes

  • 16 zamburiñas
  • 2 cebollas de Figueras
  • 16 lonchas jamón
  • 2 cuch. Pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal y piminta

Elaboración

  1. Limpiar las zamburiñas con un poco de agua y sacar las rebabas. Intentar usar el mínimo de agua.
  2. Cortar cebolla muy fina y rehogar sin que tome color a fuego lento hasta que esté bien pochada.
  3. Cubrimos las zamburiñas con la cebolla pochada, espolvoreamos con pan rallado y las ponemos en el horno con el gratinador a tope durante 4 minutos.
  4. Sacamos del horno y colocamos una viruta de jamón encima y añadimos un poco de pimienta recién molida.


Consejo

Es importante no pasar de cocción las zamburiñas; nos quedarían demasiado elásticas

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