La idea de este plato la vimos en Instagram y pensamos que podía y debía ser deliciosa; así que la hicimos a nuestra manera y el resultado es sorprendente.
En esta receta utilizamos dos tubérculos; zanahorias y raíz de apio, que combinados con las especias Cajún y unos Doritos triturados; es una pasada…!!!
Una manera diferente y divertida de comer verdura.
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Ingredientes
- 16 zanahorias Eco
- ½ raíz de apio
- 1 bolsa Doritos
- 1 cuch. Especias Cajún
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta.
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Elaboración
- Pelamos y cortamos en cuadrados pequeños la raíz de apio y la cocemos en agua hirviendo durante 8 minutos. Escurrimos bien y ponemos en Termomix con 4 cucharadas soperas de aceite de oliva, sal y pimienta. Turbinamos durante 5 minutos a máxima velocidad hasta obtener una crema untuosa.
- Escaldamos las zanahorias peladas durante 4 minutos. Enfriamos en agua helada. Escurrimos bien.
- Trituramos los Doritos con las especias Cajún y rebozamos las zanahorias y las freímos en abundante aceite de oliva hasta que crujan.
- Servimos el plato con el puré en el fondo y las zanahorias encima.
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Consejo
Podemos utilizar patatas, nabos, chirivías en lugar de las zanahorias.
Si no encontráis especias Cajún usar especias mexicanas que venden en superficies comerciales.
