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Zapallo relleno de langostinos

Hoy hemos visto esta variedad de calabacín en nuestra verdulería y nos ha parecido una buena idea comprarlo y trabajar con el.

El zapallo es ideal para rellenar y nos hemos animado con un relleno de langostinos, chili, cebolletas y jengibre; dando nuestro toque oriental que tanto nos gusta.

Ingredientes

  • 4 zapallos
  • 24 langostinos
  • 1 chili
  • 2 cebolletas
  • 1cuch jengibre fresco
  • Aceite
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Pelamos los langostinos y los picamos junto a la cebolleta, chili, jengibre sal y pimienta.
  2. Freímos  las peladuras y cabeza 1 minuto, añadimos ½ vaso de agua, trituramos y colamos. Tendremos una salsa de langostinos.
  3. Vaciamos los zapallos con ayuda de un sacabolas y rellenamos con la masa de los langostinos picados.
  4. Cocemos al vapor durante 25-30 minutos.
  5. Servimos la salsa primero y los zapallos encima.

 

 

Consejo

Cuando tenemos una caja de langostinos congelados, les quitamos la cabeza y hacemos la salsa con todas las cabezas; luego la volvemos a congelar en pequeños potes para su uso posterior.

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