Hoy tenemos un producto muy delicado que es una delicia: la flor de calabacín. Normalmente para ahorrarte complicaciones se hace enharinada, pasada por huevo y frita. Una maravilla. Nuestra idea ha sido aprovechar una morcilla de arroz que teníamos para rellenar la flor de calabacín y cocerla al vapor. En el fondo del plato hemos hecho una salsa de crema para suavizar la morcilla. Ingredientes 8 flores de calabacín 2 morcillas de arroz 1 clara ¼ vaso vino blanco ½ l nata Elaboración   En una olla reducimos el vino blanco a la mitad, añadimos la nata y cocemos hasta obtener una salsa espesa. Salpimentamos. Sacamos la piel de la morcilla, la desmigamos y añadimos la clara de huevo. Limpiamos las flores de calabacín y las rellenamos con cuidado con la morcilla. Ponemos las flores rellenas en una vaporera y las dejamos cocer durante 10 minutos. Montamos el plato con la salsa debajo y las flores encima. Consejo No uséis nata para cocinar; llevan espesantes y no reduce bien