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Como siempre vamos a hacer una receta reciclando sobras que tenemos del fin de semana ya que es cuando más cocinamos.
En el plato de hoy usaremos la clásica calabaza asada, una mezcla de setas salteadas y una yema de huevo curada en sal y azúcar deliciosa; con una textura y un sabor sorprendente.
Últimamente estamos experimentando con alimentos curados en sal o en salmuera. Es un tema muy interesante que hablaremos mas adelante.
Ingredientes
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Elaboración
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Consejo
Para asar la calabaza ver: fondodenevera.com/calabaza-asada
Tener mucho cuidado ya que las yemas son muy frágiles.