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Estamos vaciando el congelador y nos hemos encontrado con recortes de hojaldre sin gluten; así que se nos ha ocurrido hacer un postre sencillo y delicioso: una tartaleta de peras caramelizadas con un poco de ganache de chocolate blanco y vainilla y un poco de chocolate blanco tostado, que le aporta un toque tostado/ahumado delicioso.
La idea de tostar el chocolate blanco nos la dio nuestro amigo Marc Grivé de Gastroshows, y es fantástica.
El postre es alucinante…!!!
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Ingredientes
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Elaboración
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Consejo
Podemos hacer las tartaletas de cualquier otra fruta; manzana, piña, platano, etc…