Spaguettis de colores con verduras thai
Como podéis ver me encanta la cocina oriental e intento hacer recetas sencillas, pero a la vez diferentes; con los sabores clásicos de la cocina tailandesa. El plato de hoy es magnífico; fresco, saludable, acido, picante.. Ingredientes 350gr. spaguetti 1 lima 2 cuch. salsa de pescado 2 cuch. pasta de […]
Ensaimada de verduras
Queríamos hacer una tarta de ratatuille en forma de ensaimada y creo que nos hemos complicado un poco…., Pero el resultado ha sido excelente. Estos retos son los que nos divierten cuando cocinamos. Ingredientes 1 masa de brisa 2 calabacines 2 berenjenas 3 tomates rojos 4 pimientos verdes 2 cebollas 1 bote […]
Humus de lenteja roja
Esta receta es una idea de nuestro gran amigo Xavier Pellicer y la podéis encontrar en su restaurante Celerí. Receta muy sencilla, sana, fresca, a la vez que espectacular. Ideal para el verano. Ingredientes 100gr. lentejas naranjas 2cuch. de tahine ½ zumo de limón 1 diente de ajo Sal , pimienta y cúrcuma […]
Berenjenas en escabeche
Este plato es típico de Mallorca, a mi me encanta por que puedes hacerlo un día y guardarlo varias semanas en la nevera dentro de un tuper, siempre van bien como aperitivo, para acompañar una ensalada o para tomar con unos espaguetis. Ingredientes 3 berenjenas 4 dientes de ajo 2 hojas de laurel 1 […]
Caracoles con sobrasada
Los caracoles es algo que gusta mucho o nada, hay que atreverse a probarlos, el gusto esta en la salsa porque el caracol en si es muy neutro. Hay muchas maneras de aderézalos, hay quien los hace a “la llauna” que consiste en ponerlos en una plancha de hierro una vez hervidos con sal […]
Ensalada de quinoa , remolacha y zanahoria asada con burrata
La ensalada de hoy es muy sana , equilibrada y saludable. Nuestra amiga Adriana García la probó y cual fue su comentario? Que le habéis puesto? Nosotros le respondimos lo que hemos encontrado en el fondedenevera. Así es como se nos ocurren las ideas, lo mas importante de un plato es que tenga sabor […]
Lentejas beluga al curry
Paseando por el mercado del Ninot descubrimos una parada de legumbres con estas lentejas que no conocíamos, son más pequeñas y negras, parecen granos de caviar, de ahí su nombre. Son de cocción rápida y de sabor intenso. Ingredientes 400 gr. lenteja beluga 2 zanahoria 1 brócoli 1 puerro 1 rama apio 1 cebolla 2 […]
Rigatonni con berenjenas y tomates
La pasta siempre gusta a todos y realmente se puede tomar con cualquier cosa, aquí os explicamos una receta fácil y distinta, la puedes tomar fría o caliente y el colorido que queda es una maravilla. Ingredientes 80 gr por persona de pasta rigationni 1 tomate de pera por persona 1 berenjena salsa […]
Quinoa con calçots
Como la inmensa mayoría de nuestras recetas, esta es un aprovechamiento de unos calçots que nos habían sobrado. La combinación de sabores resultó buenísima. Es muy raro que hagamos platos con mantequilla pero en este caso, hace que resalten todos los productos de este plato. Ingredientes 1/2 paq. quinoa roja 12 calçots 50gr. mantequilla Sal […]
Codornices en escabeche
Las codornices en escabeche es un clásico para tener guardado en la nevera , siempre nos sacara de un apuro y se pueden comer frías de la nevera, ademas con los días mejoran. Ingredientes 2 codornices 2 cebollas pequeñas 2 zanahorias 1 cabeza de ajos laurel – tomillo pimienta en grano 100ml de vino […]
Guisantes a la francesa con culatello
Hoy hemos tenido invitado a un sobrino que tenia ganas de conocer como cocinábamos y como fotografiábamos los platos, al final el ha sido quien ha cocinado, ha fotografiado y ha escrito la receta. No hay manera mejor de aprender que hacerlo uno mismo El esta super orgulloso y nosotros también del resultado, […]
Ensaladilla rusa de rape y gambas
La ensaladilla es un plato que gusta a todo el mundo, pero resulta muy pesado hacerla. Las que compramos congeladas son horribles ( la patata no se puede congelar). Con esta técnica veras que es fácil, rápido y casi no necesitas cuchillo… Ingredientes 4 patatas Monalisa 3 zanahorias 10 judías perona 12 colas de gamba […]
Calabaza asada con jengibre y lima
Hoy tenemos calabaza, antes solo sabíamos de la calabaza por Halloween, ahora se ha convertido en uno de los alimentos que cocinamos mas a diario y que utilizamos para hacer cremas, purés, ensaladas… Nosotros os proponemos una técnica muy fácil para no tener que pelar la calabaza, que es lo mas engorroso de todo. Nuestro […]